私たち2年生3名は、放課後・夏期講習「探究ラボ」に参加しています。

　本校の理科研究部で行われていた道南ゆかりの未利用海藻「ダルス」に関する研究を知ったことをきっかけに、私たちも興味を持ちました。そして、ダルスが健康機能性に優れたスーパーフードとして注目されていることを知り、「道南の新たな名産品として活用できないか」という思いから、具体的な活用方法について検討を始めました。

　その中で、道南の特産品である乳製品やお米を使った「ダルスクッキー」や「ダルスバター醤油ごはん」というアイデアが生まれ、夏休みを利用して試作に取り組みました。

　試作では、素材の割合を何度も見直し、自分たちが納得できる味や風味を目指して改良を重ねました。その結果、可能性を感じられる試作品が完成し、お土産品や地域特産品としての活用も期待できるのではないかと考えています。また、試作にあたっては、本校職員の管理栄養士の伊藤さんから貴重な助言をいただきました。

　今後は、企業や関係機関との連携を進めながら、商品化・実用化に向けた検討をさらに深め、ダルスの新たな魅力を発信していきたいと考えています。